Cómo organizar la nevera: un orden por zonas que dura

Una nevera ordenada se nota en tres cosas: encuentras lo que buscas, tiras menos comida y cocinar entre semana se hace más fácil. Aquí tienes un orden por zonas, sencillo, que puedes montar en una tarde y mantener en cinco minutos a la semana.

Antes de empezar: vaciar y limpiar

1. Saca todo y pon a un lado lo que esté caducado o en mal estado.
2. Limpia las baldas y los cajones con agua tibia y un poco de jabón, y sécalos bien.
3. Agrupa lo que vas a volver a guardar: lácteos, huevos, sobras, crudos, frutas y verduras, salsas.

La temperatura

Lo habitual es tener la nevera por debajo de 5 ºC y el congelador a −18 ºC. Si tu nevera tiene regulador o termómetro, compruébalo. Si no lo sabes, la etiqueta o el manual del aparato lo explica.

Qué va en cada zona

• La puerta es la zona menos fría, porque se abre y se cierra. Ahí van las bebidas, las salsas, las mermeladas y las conservas abiertas.
• Las baldas de arriba, lo que ya está listo para comer: las sobras en un recipiente cerrado, los yogures, el queso y el embutido.
• Las baldas del medio: los huevos en su caja y los lácteos.
• La balda de abajo, que en la mayoría de neveras es la más fría: la carne y el pescado crudos, siempre en un recipiente o una bandeja, para que no goteen sobre lo demás.
• Los cajones: las frutas y las verduras, mejor cada una en su cajón o en su bolsa.

Recipientes que ayudan

• Transparentes y con tapa, para ver qué hay sin abrir nada.
• Del mismo tamaño, para poder apilarlos.
• Con la fecha en una etiqueta o con un rotulador. Así sabes qué se tiene que gastar antes.

Cinco hábitos para que el orden dure

• Lo nuevo, detrás. Al guardar la compra, pon delante lo que ya tenías: lo primero que entra es lo primero que sale.
• No la llenes del todo. El aire frío tiene que circular entre los alimentos.
• La comida cocinada, a la nevera pronto. Deja que se temple un poco, pero sin tenerla fuera más de dos horas.
• Las sobras, en recipientes cerrados y con la fecha, y a consumir en pocos días.
• Un repaso a la semana, justo antes de hacer la compra: lo que hay que gastar primero, delante.

Son indicaciones generales. Para un alimento concreto, manda lo que diga su etiqueta.

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Para quién

Quieres cocinar con orden: preparar, conservar y organizar la comida de la semana para que no se estropee.

Ingredientes (lo que aprendes)

• Cómo conservar los alimentos en casa con frío y con calor
• Qué recipientes y envoltorios usar, y cómo refrigerar y congelar
• Cómo preparar y separar los alimentos crudos y los cocinados
• Cómo organizar la nevera y la despensa

Modo de empleo

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